1
00:00:22,190 --> 00:00:32,190
طـلا فیـلم
www.Tala-Film.Top

2
00:01:24,957 --> 00:01:28,323
ولی مطمئناً باید متوجه باشی
که اینجا خونه‌ی اوناست.

3
00:01:29,124 --> 00:01:32,156
این قبیلۀ بومی
سال‌هاست که توی این زمین زندگی می‌کنن

4
00:01:32,191 --> 00:01:33,456
برای صدها سال.

5
00:03:33,624 --> 00:03:36,656
ما روی یک سیاره‌ی فوق‌العاده زیبا زندگی می‌کنیم.

6
00:03:37,591 --> 00:03:41,623
خونه‌ای که امیدواریم
به نسل‌های آینده واگذار کنیم.

7
00:03:42,357 --> 00:03:44,223
ولی با گذشت سال‌ها،
داره

8
00:03:44,257 --> 00:03:46,156
خیلی سخت‌تر میشه که تصور کنیم

9
00:03:46,191 --> 00:03:48,756
چه نوع جهانی رو
برای آینده‌مون برجا می‌ذاریم.

10
00:03:50,691 --> 00:03:54,190
ما چهار سال گذشته رو
به سفر دور دنیا گذروندیم

11
00:03:54,224 --> 00:03:56,690
تا واقعیت تلخی رو
که مردم الان باهاش مواجه‌اند

12
00:03:56,724 --> 00:03:59,723
از تهدید
فروپاشی اکولوژیکی، فیلمبرداری کنیم.

13
00:04:00,491 --> 00:04:02,656
حالا خیلی واضح شده برامون

14
00:04:02,691 --> 00:04:04,823
که یه چیز داره
تخریب رو پیش می‌بره

15
00:04:04,857 --> 00:04:08,190
از هر چیزی دیگه‌ای
توی اکوسیستم‌هامون سریع‌تر.

16
00:04:08,691 --> 00:04:11,390
اجازه بدید به شما نشون بدیم
چطور همین چیز

17
00:04:11,424 --> 00:04:14,123
ممکنه همچنین
نجات‌دهنده‌ی ما هم باشه.

18
00:04:31,057 --> 00:04:33,990
دانشمندان محیط‌زیست و آب‌وهوایی

19
00:04:34,024 --> 00:04:36,090
هشدار می‌دن که
ما به سرعت به

20
00:04:36,124 --> 00:04:37,756
نقطه‌ی بازگشت ناپذیر
نزدیک می‌شیم

21
00:04:37,791 --> 00:04:40,956
اگر تغییراتی اساسی در مسیری که داریم
ایجاد نکنیم.

22
00:04:40,991 --> 00:04:44,490
اگه اینجوری پیش بره، اثرات فاجعه‌بار و خیلی جدی رو می‌بینیم.

23
00:04:44,524 --> 00:04:48,090
تو چند سال آینده حتماً این اتفاق میفته، حالا یا تو یه دهه یا دو دهه دیگه.

24
00:04:48,124 --> 00:04:50,323
دنیا کلاً یه شکل دیگه میشه.

25
00:04:50,357 --> 00:04:51,656
اصلاً شبیه الان نیست.

26
00:05:07,424 --> 00:05:10,156
ما شروع کردیم با هم کار کردن تا

27
00:05:10,191 --> 00:05:12,323
این موضوع رو بیاریم وسط صحنه جهانی.

28
00:05:12,357 --> 00:05:15,823
خیلی بحث شد راجع به سهمی که

29
00:05:15,857 --> 00:05:19,056
ساختمون‌ها و کارخونه‌های صنعتی دارن.

30
00:05:19,091 --> 00:05:21,590
ولی من تو همون دوره متوجه یه چیز دیگه هم شدم.

31
00:05:21,624 --> 00:05:24,723
یه فاکتور دیگه‌ای هم بود که کسی در موردش حرف نمی‌زد.

32
00:05:24,757 --> 00:05:28,056
و اون نقش دامداری صنعتی بود که به نظر من

33
00:05:28,091 --> 00:05:31,223
یه نقش خیلی مهمی تو دنیا داشت.

34
00:05:31,257 --> 00:05:34,323
ولی این مثل یه غولی بود تو اتاق که هیچ‌کس نمی‌خواست در موردش حرف بزنه.

35
00:05:34,357 --> 00:05:37,223
هر مسئله محیط زیستی رو که بخوای در نظر بگیری،

36
00:05:37,257 --> 00:05:39,790
از بین رفتن گونه‌های مختلف گرفته تا آلودگی آب،

37
00:05:39,824 --> 00:05:42,790
تا مصرف آب، تا تغییرات آب و هوایی، دامداری صنعتی

38
00:05:42,824 --> 00:05:44,556
یکی از مهم‌ترین دلایلشه.

39
00:05:44,591 --> 00:05:47,690
تاثیرات منفی گسترده و بحرانی

40
00:05:47,724 --> 00:05:52,256
دامداری صنعتی روی سیاره ما غیر قابل انکاره.

41
00:05:52,291 --> 00:05:54,156
بحران‌های شدید جهانی

42
00:05:54,191 --> 00:05:56,023
از تغییرات آب و هوایی،

43
00:05:56,057 --> 00:05:59,423
آسیب‌های زیست محیطی گرفته تا انقراض گونه‌ها،

44
00:05:59,457 --> 00:06:04,123
گرسنگی، فقر، بیماری و مقاومت آنتی‌بیوتیکی،

45
00:06:04,157 --> 00:06:06,690
همه‌ی اینا ارتباط مستقیم دارن

46
00:06:06,724 --> 00:06:08,656
به دامداری صنعتی

47
00:06:08,691 --> 00:06:10,490
و ناکارآمدی خیلی زیاد

48
00:06:10,524 --> 00:06:13,223
سیستم‌های تولید غذای فعلی‌مون.

49
00:06:42,224 --> 00:06:46,990
اگه نگاه کنی به تاثیری که انتخاب غذا داره روی...

50
00:06:47,024 --> 00:06:49,423
گرمایش جهانی، خیلی زیاده.

51
00:06:49,457 --> 00:06:52,890
گوشت خوردن تاثیر خیلی بزرگی داره

52
00:06:52,924 --> 00:06:57,856
روی آب و هوای کره زمین و این یه چیزیه که

53
00:06:57,891 --> 00:07:00,023
انتخاب شخصی توش تعیین‌کننده‌ست.

54
00:07:00,057 --> 00:07:03,056
این تنها موردیه که به ذهن من می‌رسه

55
00:07:03,091 --> 00:07:06,456
که انتخاب فردی آدما می‌تونه تاثیر خیلی زیادی داشته باشه و اونم غذاست.

56
00:07:06,491 --> 00:07:08,190
ما الان از خط قرمز رد شدیم.

57
00:07:08,591 --> 00:07:11,256
و اینکه بخوایم تولید گوشت رو دو برابر کنیم

58
00:07:11,291 --> 00:07:12,856
بین الان تا سال ۲۰۵۰،

59
00:07:12,891 --> 00:07:14,290
این اصلاً پایدار نیست.

60
00:07:14,324 --> 00:07:15,590
این دیگه باید یه تغییری بکنه.

61
00:07:15,624 --> 00:07:18,156
رژیم غذایی ما داره ما رو به سمت پرتگاه می‌بره.

62
00:07:20,991 --> 00:07:23,856
یکی از مهم‌ترین دلایلی که تولید دام

63
00:07:23,891 --> 00:07:27,656
تاثیر خیلی زیادی روی انتشار گازهای گلخانه‌ای داشته،

64
00:07:27,691 --> 00:07:30,523
اینه که سطح خیلی زیادی از

65
00:07:30,557 --> 00:07:33,256
جنگل‌ها از بین رفته

66
00:07:33,291 --> 00:07:36,790
تا جا باز بشه برای چراگاه‌ها و برای رشد

67
00:07:36,824 --> 00:07:40,856
سویا و ذرت برای تولید خوراک دام.

68
00:09:02,357 --> 00:09:05,756
تقریباً همه‌ی سطح زمین الان یه نشونه‌ای

69
00:09:05,791 --> 00:09:07,956
از یه جور تاثیر انسانی داره،

70
00:09:07,991 --> 00:09:11,556
و بیشتر اون تاثیر، مربوط به تولید دام میشه.

71
00:09:11,591 --> 00:09:15,390
کشاورزی سیاره رو به شکلی تغییر داده که هیچ چیز دیگه‌ای نتونسته.

72
00:09:15,424 --> 00:09:18,990
برای تولید شیر، ما یه مساحتی تقریباً به اندازه‌ی برزیل رو کشت می‌کنیم.

73
00:09:19,491 --> 00:09:23,590
برای تولید گوشت گاو، ما یه مساحتی تقریباً به اندازه‌ی کانادا رو کشت می‌کنیم،

74
00:09:23,624 --> 00:09:26,823
ایالات متحده، کل آمریکای مرکزی،

75
00:09:27,324 --> 00:09:31,223
ونزوئلا، کلمبیا و اکوادور رو با هم جمع کنی.

76
00:09:31,257 --> 00:09:34,456
برای تولید تخم مرغ، ما یه مساحتی به اندازه‌ی سوئد رو کشت می‌کنیم.

77
00:09:34,491 --> 00:09:38,456
برای تولید غذای آبزیان، یه مساحتی تقریباً به اندازه‌ی بریتانیا.

78
00:09:38,491 --> 00:09:42,190
یه رژیم غذایی گیاهی مقدار زمینی که لازم داریم

79
00:09:42,224 --> 00:09:45,490
برای تولید غذامون رو به میزان ۳.۱ میلیارد هکتار کاهش میده.

80
00:09:45,524 --> 00:09:48,956
این یه مساحتیه به اندازه‌ی کل قاره آفریقا.

81
00:11:43,022 --> 00:11:47,121
یکی از با ارزش‌ترین چیزایی که تو دنیا داریم، جنگل‌های بارونی‌مونه.

82
00:11:48,022 --> 00:11:51,454
جنگل‌های بارونی دارن literalmente جویده میشن،

83
00:11:51,488 --> 00:11:55,854
امم، توسط کشاورزایی که می‌دونن
با قطع کردن یه ایکر دیگه پول در میارن،

84
00:11:55,888 --> 00:11:58,587
و بعد یه ایکر دیگه،
و بعد یه ایکر دیگه برای گوشت.

85
00:11:58,622 --> 00:12:00,021
(ایکر: واحد اندازه گیری سطح، برابر با ۴۰۴۷ متر مربع)

86
00:14:10,788 --> 00:14:14,087
یه گزارشی در سال ۲۰۱۸ منتشر شد،

87
00:14:14,122 --> 00:14:18,654
و اونا فهمیدن که پنج شرکت بزرگ دامداری دنیا

88
00:14:18,688 --> 00:14:22,521
الان بیشتر از ExxonMobil، Shell و BP
گازهای گلخانه‌ای سالانه تولید می‌کنن.

89
00:14:26,222 --> 00:14:27,987
وقتی بهش فکر می‌کنی دیوونه‌کننده‌ست

90
00:14:28,022 --> 00:14:30,954
چون اتحادیه اروپا داره ۲۴ میلیارد پوند

91
00:14:30,988 --> 00:14:33,954
از پول مالیات‌دهنده‌ها رو صرف
دامداری می‌کنه هر سال،

92
00:14:33,988 --> 00:14:36,221
و این در حالیه که ما داریم با

93
00:14:36,255 --> 00:14:39,287
یه فروپاشی زیست محیطی مواجه می‌شیم و
به شدت نیاز داریم که

94
00:14:39,322 --> 00:14:40,987
انتشار گازهای گلخانه‌ای رو کم کنیم.

95
00:14:41,022 --> 00:14:43,954
پس جای تعجبی نداره که مردم دارن

96
00:14:43,988 --> 00:14:46,221
سوالای زیادی می‌پرسن راجع به
اینکه به نظر می‌رسه

97
00:14:46,255 --> 00:14:49,387
یه سری تضاد منافع جدی اینجا داره اتفاق میفته.

98
00:14:50,922 --> 00:14:54,221
یه لابی‌گری خیلی سنگینی داره روی دولت انجام می‌شه،

99
00:14:54,255 --> 00:14:56,887
و من فکر می‌کنم این تو کل دنیا داره اتفاق میفته،

100
00:14:56,922 --> 00:14:59,421
و این فقط یه چیز تاریخی‌ه.

101
00:14:59,455 --> 00:15:02,487
که باید، به نظر من، دوباره متوازن بشه.

102
00:16:09,488 --> 00:16:12,887
امروزه، دموکراسی همیشه اونقدر

103
00:16:12,922 --> 00:16:16,221
که باید خوب کار نمی‌کنه،
به خاطر نفوذ خیلی زیادی که

104
00:16:16,255 --> 00:16:20,121
شرکت‌های بزرگ کشاورزی صنعتی و تولیدکنندگان دام،

105
00:16:20,155 --> 00:16:22,654
به طور خاص، روی تصمیم‌گیری دارن.

106
00:16:22,688 --> 00:16:25,287
مدیر سابق سازمان خواربار و کشاورزی

107
00:16:25,322 --> 00:16:28,421
ملل متحد، دکتر ساموئل جوتزی،

108
00:16:28,455 --> 00:16:30,621
از سال ۲۰۱۰ هشدار داد،

109
00:16:30,655 --> 00:16:33,387
که دخالت‌های لابی‌گران کشاورزی صنعتی

110
00:16:33,422 --> 00:16:35,821
دارن جلوی اصلاحاتی رو می‌گیرن
که استانداردهای بهتری

111
00:16:35,855 --> 00:16:38,687
برای سلامت انسان و حفظ محیط زیست ارائه میدن.

112
00:16:38,722 --> 00:16:40,854
نفوذ شرکت‌های بزرگ دامداری صنعتی

113
00:16:40,888 --> 00:16:43,521
و تولیدکنندگان مواد غذایی روی تصمیمات سیاسی

114
00:16:43,555 --> 00:16:46,587
درباره‌ی قانون‌گذاری صنعتشون،

115
00:16:46,622 --> 00:16:49,121
مدت‌هاست که باعث نگرانی فعالان شده،

116
00:16:49,155 --> 00:16:51,787
کسایی که منافع محدود

117
00:16:51,822 --> 00:16:55,521
صنعت رو در حال به دست گرفتن کنترل گسترده می‌بینن.

118
00:16:55,555 --> 00:16:57,754
اگه شکی داریم که این نفوذ چقدر قدرتمنده،

119
00:16:57,788 --> 00:17:00,954
می‌تونیم یادآوری کنیم که، مثلاً،

120
00:17:00,988 --> 00:17:03,954
وقتی کمیته مشورتی
دستورالعمل‌های غذایی در ایالات متحده

121
00:17:03,988 --> 00:17:06,321
درباره اینکه دستورالعمل‌های غذایی
چطوری باید شکل بگیرن،

122
00:17:06,355 --> 00:17:10,787
اونا توسط همین لابی خیلی قدرتمند
منافع کشاورزی صنعتی متوقف شدن.

123
00:17:42,288 --> 00:17:45,621
روابط نزدیکی بین
سازمان‌های تحقیقاتی

124
00:17:45,655 --> 00:17:48,487
و دولت‌ها، و سیاست‌های دولتی و صنعت وجود داره.

125
00:17:48,988 --> 00:17:52,054
این خیلی فراگیره چون صنایع دامی

126
00:17:52,088 --> 00:17:54,787
به سیاست‌های دولتی وابسته هستن که ازشون حمایت می‌کنن.

127
00:17:54,822 --> 00:17:57,821
گزارش سازمان خواربار و کشاورزی
در داخل سازمان خواربار و کشاورزی تهیه شده بود

128
00:17:57,855 --> 00:18:00,721
توسط متخصصان کشاورزی و تولید دام،

129
00:18:00,755 --> 00:18:03,554
نه توسط متخصصان مسائل زیست محیطی

130
00:18:03,588 --> 00:18:05,987
مرتبط با تولید کشاورزی.

131
00:18:06,022 --> 00:18:08,421
من معتقدم که نگرانی جدی‌تر، البته،

132
00:18:08,455 --> 00:18:10,487
اینه که انجمن بین‌المللی گوشت

133
00:18:10,522 --> 00:18:12,721
در تهیه گزارش نقش داشته،

134
00:18:12,755 --> 00:18:15,954
که این سوال استقلال

135
00:18:15,988 --> 00:18:18,021
نحوه‌ی تهیه‌ی این مطالعه رو مطرح می‌کنه.

136
00:18:18,055 --> 00:18:20,454
سیاست‌های دولتی در این زمینه

137
00:18:20,488 --> 00:18:22,687
به نفع زمین نیست،

138
00:18:22,722 --> 00:18:24,921
به نفع صنعت‌ه.

139
00:19:30,188 --> 00:19:31,721
وقتی بچه بودم،

140
00:19:31,755 --> 00:19:35,454
ایده‌ی یه منطقه‌ی مرده تو اقیانوس...

141
00:19:35,488 --> 00:19:37,687
حتی توی واژه‌نامه ما هم نبود،

142
00:19:38,388 --> 00:19:41,054
اما در قرن بیستم،

143
00:19:41,788 --> 00:19:45,521
وقتی کشاورزی به طور چشمگیری شروع به گسترش کرد،

144
00:19:46,055 --> 00:19:51,154
مناطق اطراف ساحل نشانه‌هایی از فرسودگی رو نشون دادن.

145
00:19:51,188 --> 00:19:53,054
اولین و مشهورترین...

146
00:19:53,788 --> 00:19:57,054
منطقه‌ی مورد توجه، فکر کنم، خلیج مکزیک بود.

147
00:19:57,588 --> 00:20:02,321
و به سادگی طی سال‌ها رشد کرده، یه پدیده‌ی سالانه.

148
00:20:02,355 --> 00:20:05,187
این همزمان با استفاده از

149
00:20:05,222 --> 00:20:07,887
مقادیر بسیار زیادی کود شیمیایی‌ه.

150
00:20:57,888 --> 00:21:00,687
صدها منطقه‌ی مرده وجود داره

151
00:21:00,722 --> 00:21:03,321
که در سراسر خطوط ساحلی

152
00:21:03,888 --> 00:21:05,054
دنیا به وجود اومدن.

153
00:21:05,488 --> 00:21:06,421
و...

154
00:21:07,755 --> 00:21:11,454
خب، مردم میگن، "این برای ماهی‌ها خیلی بده،

155
00:21:11,488 --> 00:21:13,654
متاسفم ماهی." ولی...

156
00:21:14,488 --> 00:21:16,921
باید بفهمیم که هر کاری که با اقیانوس بکنیم،

157
00:21:17,355 --> 00:21:19,021
داریم با خودمون می‌کنیم.

158
00:21:30,922 --> 00:21:34,921
می‌خوام بقیه هم ببینن و خودشون مشاهده کنن.

159
00:21:34,955 --> 00:21:39,254
این همه‌ی چیزیه که داریم، این معجزه‌ی آبی کوچولو.

160
00:24:16,755 --> 00:24:19,554
امروز، ما بر سر فرصت‌های ماهیگیری به توافق رسیدیم

161
00:24:19,588 --> 00:24:24,354
برای ماهیگیران اروپایی به ارزش
بیش از پنج میلیارد یورو

162
00:24:24,388 --> 00:24:28,454
و به نفع بیش از ۵۰۰۰۰ ماهیگیر.

163
00:24:28,488 --> 00:24:30,954
صیدهایی که امروز توافق شد

164
00:24:30,988 --> 00:24:37,554
باعث میشه صنعت ماهیگیری اروپا
در سال ۲۰۱۹ هم خیلی سودآور بمونه.

165
00:28:49,155 --> 00:28:52,621
خب، پرورش ماهی یه صنعت نسبتاً جدید در نروژه.

166
00:28:52,655 --> 00:28:54,987
این صنعت تو دهه‌ی ۱۹۶۰ شروع شد،

167
00:28:55,022 --> 00:28:58,854
بنابراین یه سری کارآفرین محلی با یه سرگرمی شروع کردن،

168
00:28:58,888 --> 00:29:03,254
و اونقدر رشد کرد تا به یه صنعت چند میلیارد یورویی امروز تبدیل شد.

169
00:29:03,288 --> 00:29:07,221
و، امم، غذاهای دریایی دومین صنعت صادراتی بزرگ

170
00:29:07,255 --> 00:29:09,521
تو نروژه، و پرورش ماهی

171
00:29:09,555 --> 00:29:13,987
دو سوم ارزش صادراتی غذاهای دریایی رو تشکیل میده.

172
00:29:14,022 --> 00:29:18,921
خب، اخیراً فهمیدیم که شما هم تو یکی از بزرگ‌ترین شرکت‌های

173
00:29:18,955 --> 00:29:22,054
پرورش ماهی در نروژ سهام دارید.

174
00:29:22,088 --> 00:29:25,554
آیا فکر نمی‌کنید که این یه تضاد منافع باشه؟

175
00:29:26,022 --> 00:29:29,854
آه، البته، ممکنه یه تضاد...آه...یه

176
00:29:30,288 --> 00:29:31,921
تضاد منافع باشه.

177
00:29:31,955 --> 00:29:35,121
آه، اما این یه واقعیتیه که

178
00:29:35,155 --> 00:29:38,987
از قبل از اینکه من این پست رو بگیرم،

179
00:29:39,022 --> 00:29:41,254
وجود داشته و من دربارش صحبت کردم.
من...

180
00:29:41,288 --> 00:29:43,321
من درگیر نیستم.

181
00:29:43,355 --> 00:29:46,821
تو کسب و کار روزانه دخیل نیستم

182
00:29:46,855 --> 00:29:51,021
یا در هی-- بنابراین این--
و اگه این--

183
00:29:51,722 --> 00:29:56,054
اوم، ما... اوم، من...

184
00:29:57,888 --> 00:29:59,954
متاسفم، مجبورم...
باید دوباره شروع کنی.

185
00:30:04,888 --> 00:30:07,821
پس همه‌ی تصمیماتی که من گرفتم

186
00:30:08,222 --> 00:30:10,621
یا برای کل صنعت خواهد بود،

187
00:30:10,655 --> 00:30:12,287
نه مخصوصاً برای این مزرعه ماهی،

188
00:30:12,322 --> 00:30:17,287
یا فقط یه توصیه برای سیاستمدارانه، و سیاستمدارا

189
00:30:17,755 --> 00:30:21,487
دارن محدودیت‌ها و مقررات واقعی رو تعیین می‌کنن.

190
00:30:21,922 --> 00:30:25,821
بنابراین اگه یه پرونده‌ی واقعی وجود داشته باشه،

191
00:30:26,588 --> 00:30:31,421
اه، رسیدگی، مربوط به این شرکت،

192
00:30:31,455 --> 00:30:33,254
اونوقت من کنار می‌کشم.

193
00:31:30,455 --> 00:31:32,487
بازاریابی ماهی سالمون به عنوان یه غذای سالم انجام میشه.

194
00:31:32,922 --> 00:31:35,754
همچنین به یه روش حیله‌گرانه‌ی خیلی شدید،

195
00:31:35,788 --> 00:31:38,487
به یه روش فریبنده‌ای بازاریابی میشه که
فکر می‌کنن یه محصول وحشیه،

196
00:31:38,522 --> 00:31:40,121
ولی یه محصول جعلیه.

197
00:31:40,155 --> 00:31:42,954
یه محصول چربه، آلوده‌ست.

198
00:31:42,988 --> 00:31:45,454
به عنوان یه غذای سالم بازاریابی میشه،
ولی... ولی اینطور نیست.

199
00:31:45,488 --> 00:31:48,721
بنابراین ماهی سالمون، اگه ماهی سالمون دیدین،
باید زنگ خطرها به صدا دربیان.

200
00:31:49,255 --> 00:31:52,887
وقتی شیرجه میزنی پایین و میری ته قفس‌ها خیلی وحشتناکه

201
00:31:52,922 --> 00:31:58,121
چون، می‌دونید، ما همیشه ته قفس‌ها رو پر از ماهی‌های مرده می‌بینیم.

202
00:31:58,155 --> 00:32:02,187
و دلیلش اساساً اینه که خیلی از این ماهی‌ها

203
00:32:02,222 --> 00:32:07,054
خیلی بیمارن، خیلی انگل زده شدن و پر از مواد شیمیایی‌ان

204
00:32:07,088 --> 00:32:11,587
که مریض میشن و زندگی کوتاه و غم‌انگیزشون رو،

205
00:32:11,622 --> 00:32:13,454
اساساً مثل زامبی‌ها زندگی می‌کنن.

206
00:32:17,888 --> 00:32:20,421
می‌دونید، وقتی میرید

207
00:32:20,455 --> 00:32:22,654
به رستوران یا سوپرمارکت، اینو نمی‌بینید،

208
00:32:22,688 --> 00:32:26,587
ولی این اساساً قیافه‌ی خیلی از ماهی‌ها

209
00:32:26,622 --> 00:32:29,321
قبل از اینکه سر از بشقاب ما در بیارن.

210
00:32:30,788 --> 00:32:34,587
خب، امشب دان می‌خواست بهمون نشون بده

211
00:32:34,622 --> 00:32:37,987
که چقدر از ماهی‌های پرورش داده شده می‌میرن.

212
00:32:38,488 --> 00:32:39,854
به خاطر روش‌های خیلی غیرطبیعی

213
00:32:39,888 --> 00:32:42,454
و غیربهداشتی که نگهداری میشن،

214
00:32:42,988 --> 00:32:46,687
اونا ردیف‌هایی از ظروف فلزی خیلی بزرگ دارن

215
00:32:46,722 --> 00:32:50,054
که مدام دارن اونا رو با ماهی‌های مرده پر می‌کنن.

216
00:32:50,088 --> 00:32:53,321
باید بگم که هرچی نزدیکتر میشیم،

217
00:32:53,355 --> 00:32:55,454
بوی اونجا واقعاً چندش آوره.

218
00:32:57,188 --> 00:32:58,854
خب این جنبه‌ی پست

219
00:32:58,888 --> 00:33:00,421
پرورش ماهی سالمون در اسکاتلند‌ه.

220
00:33:00,455 --> 00:33:02,287
این... رازهای کثیفه.

221
00:33:02,322 --> 00:33:04,254
صنعت نمی‌خواد شما ببینید.

222
00:33:04,288 --> 00:33:05,754
این ماهی سالمون پرورشی

223
00:33:05,788 --> 00:33:09,154
بیمارگونه،
۱۵ تا ۲۰ درصد چربیه.

224
00:33:09,188 --> 00:33:11,921
اونجاست که آلاینده‌ها، آلاینده‌های سرطان‌زا،

225
00:33:11,955 --> 00:33:15,687
PCBها، دیوکسین‌ها و
رنگ‌های مصنوعی وجود دارن.

226
00:33:15,722 --> 00:33:19,187
بنابراین این چیزیه که باید به هر قیمتی ازش اجتناب کرد.

227
00:33:22,022 --> 00:33:25,054
این مزرعه پرورش ماهی سالمون
دقیقاً اینجاست.

228
00:33:25,088 --> 00:33:27,354
ما به آزادی اطلاعات دسترسی پیدا کردیم...

229
00:33:28,155 --> 00:33:31,621
داده‌ها از سازمان حفاظت محیط زیست اسکاتلند

230
00:33:32,055 --> 00:33:36,354
نشان دهنده‌ی استفاده از بیش
از ۵۰ تن فرمالدهید،

231
00:33:36,755 --> 00:33:39,921
نه فقط تو این سایت،
بلکه سایر سایت‌ها در سراسر اسکاتلند.

232
00:33:40,522 --> 00:33:43,387
این فرمالدهیده: "ممکنه باعث سرطان بشه،

233
00:33:43,422 --> 00:33:45,954
مشکوک به
ایجاد نقص‌های ژنتیکی،

234
00:33:45,988 --> 00:33:47,487
در صورت بلعیدن سمی است،

235
00:33:47,522 --> 00:33:49,421
ممکنه باعث تحریک تنفسی بشه،

236
00:33:49,455 --> 00:33:52,954
باعث آسیب به اندام‌ها میشه.
استنشاق نکنید."

237
00:34:13,055 --> 00:34:16,987
یکی از کارگران مزرعه ماهی بهمون گفت که کارگران،

238
00:34:17,022 --> 00:34:20,921
اوم، صبح زود میان به مزرعه،

239
00:34:21,455 --> 00:34:26,287
مواد شیمیایی رو به داخل قفس‌های ماهی اسپری می‌کنن.

240
00:35:46,122 --> 00:35:49,054
می‌دونید، اقیانوس‌های ما تبدیل شدن به فاضلاب‌های بشریت.

241
00:35:49,088 --> 00:35:51,954
در نهایت همه‌چی
به سمت دریا سرازیر میشه،

242
00:35:51,988 --> 00:35:53,887
بنابراین اگه شما یه،
می‌دونید، ماشین زمان داشتید

243
00:35:53,922 --> 00:35:55,521
که می‌توانست به قبل از انقلاب صنعتی برگرده،

244
00:35:55,555 --> 00:35:57,587
ممکنه...
داستان فرق می‌کرد، اما الان،

245
00:35:57,622 --> 00:35:59,854
بالاترین سطوح مربوط به خیلی از این مواد

246
00:35:59,888 --> 00:36:01,621
آلاینده آلی موندگاره.
داریم راجع به

247
00:36:01,655 --> 00:36:05,687
می‌دونید، دی‌دی‌تی،
و PCBها و دیوکسین‌ها صحبت می‌کنیم.

248
00:36:05,722 --> 00:36:07,387
بالاترین سطوح در
عرضه‌ی غذایی ما

249
00:36:07,422 --> 00:36:09,354
در زنجیره غذایی
آبی یافت میشه.

250
00:36:09,388 --> 00:36:11,121
ماهی دیگه امن‌ترین انتخاب نیست.

251
00:36:11,155 --> 00:36:13,354
-خب، تونی دیدنت عالیه.
-دیدن شما هم عالیه.

252
00:36:13,388 --> 00:36:15,087
-ممنون که اومدی.
-اصلاً، ممنون از شما.

253
00:36:15,122 --> 00:36:16,254
از بودنم اینجا خوشحالم.

254
00:36:16,288 --> 00:36:17,421
پس می‌خواستم ازت بپرسم

255
00:36:17,455 --> 00:36:18,554
که آیا می‌تونی باهامون در میون بذاری

256
00:36:18,588 --> 00:36:20,087
چه چیزی... دقیقاً چه حسی داشتی

257
00:36:20,122 --> 00:36:21,921
وقتی فهمیدی
یه چیزی داره اشتباه پیش میره؟

258
00:36:21,955 --> 00:36:23,154
احساس خستگی بیشتری از معمول داشتم،

259
00:36:23,188 --> 00:36:25,354
و بعد حافظه کوتاه مدتم رو از دست می‌دادم،

260
00:36:25,388 --> 00:36:27,021
و بعد حافظه کوتاه مدتم رو از دست می‌دادم،

261
00:36:27,055 --> 00:36:29,654
و این خیلی منو ترسوند.
و بعد تو یه حادثه‌ی

262
00:36:29,688 --> 00:36:32,021
خیلی شدید اسنوبورد سواری
تاندون‌های چرخشی شانه‌ام پاره شد.

263
00:36:32,055 --> 00:36:33,854
و دکتر گفت: "می‌خوای تست فلزات رو انجام بدی؟"

264
00:36:33,888 --> 00:36:36,021
و من گفتم: "آه، من
آمالگام‌هام رو ۲۵ سال پیش در آوردم."

265
00:36:36,055 --> 00:36:38,621
اون گفت: "فلزات زیادی
تو محیط زیست وجود دارن،
باید این کارو انجام بدی."

266
00:36:38,655 --> 00:36:40,687
پس من این کارو کردم.
یه هفته بعد یه تلفن دریافت کردم،

267
00:36:40,722 --> 00:36:42,854
و به دستیارم گفتم:
"فقط بذار گزارش رو بفرستن."

268
00:36:42,888 --> 00:36:45,421
و اون گفت:
"نه، یه وضعیته اورژانسیه.
اون باید باهات صحبت کنه."

269
00:36:45,888 --> 00:36:47,654
و اینجوری بود که،
هیچ‌کس دوست نداره اینو بشنوه.

270
00:36:47,688 --> 00:36:49,154
و بنابراین باهاش تماس گرفتم
و اون گفت: "تونی،

271
00:36:49,188 --> 00:36:50,387
من آزمایش خونت رو نشون دادم.

272
00:36:50,422 --> 00:36:52,354
تو مسمومیت جیوه
شدید داری،

273
00:36:52,388 --> 00:36:54,121
تو مقیاس صفر تا پنج،"
که اونا اندازه‌گیریش می‌کنن،

274
00:36:54,155 --> 00:36:55,887
"پنج سمیه، تو ۱۲۳ هستی."

275
00:36:55,922 --> 00:36:57,887
دکتر گفت: "این مرد چقدره
که تو بیمارستان بوده؟"

276
00:36:57,922 --> 00:36:59,487
و من تازه از صحنه پایین اومده بودم.

277
00:36:59,522 --> 00:37:02,187
بنابراین من... من گفتم:
"من نمی‌تونم اینو بفهمم،"

278
00:37:02,222 --> 00:37:04,154
پس من رفتم بیرون و اونا فکر کردن،
می‌دونید،

279
00:37:04,188 --> 00:37:06,754
شاید کسی داشت سعی می‌کرد
منو مسموم کنه چون
این عدد خیلی زیاد بود.

280
00:37:06,788 --> 00:37:09,287
و من خیلی من

281
00:37:09,322 --> 00:37:12,021
و بعد فقط سالاد، ماهی، سالاد، ماهی می‌خوردم.
و اونا گروه پزشکی رو آوردن اینجا

282
00:37:12,055 --> 00:37:13,787
و اونا بهش نگاه کردن،

283
00:37:13,822 --> 00:37:15,587
و من این مرد رو پیدا کردم
به اسم دکتر شید

284
00:37:15,622 --> 00:37:18,221
که تنها کسیه که یه فرآیند ایده‌پردازی داره

285
00:37:18,255 --> 00:37:20,921
جایی که اون می‌تونه ببینه
جیوه از کجا اومده،
و اون ماهی بود.

286
00:37:20,955 --> 00:37:24,387
سه ساله که گذشته، اوم،
و من لحظات سختی رو گذروندم.

287
00:37:24,422 --> 00:37:26,787
تو مری‌م سوراخ شد
و من به معنای واقعی کلمه از حال رفتم.

288
00:37:26,822 --> 00:37:28,521
یه سوم
خون بدنم رو از دست دادم.

289
00:37:28,555 --> 00:37:30,254
می‌تونستم بمیرم.
نیمی از هموگلوبینم رو از دست دادم.

290
00:37:30,288 --> 00:37:32,087
-موهای مردم شروع
به ریختن می‌کنه.
-بله.

291
00:37:32,122 --> 00:37:33,787
حافظه‌شون.
حافظه‌هاشون رو از دست میدن.

292
00:37:33,822 --> 00:37:36,454
-همونطور که تو داشتی.
همونطور که تو... همونطور که متوجه شدی.
-بله، بله.

293
00:37:36,488 --> 00:37:38,187
اما اونا همچنین
می‌تونن سردرد داشته باشن.

294
00:37:38,222 --> 00:37:39,987
اونا می‌تونن از خستگی شکایت کنن،

295
00:37:40,022 --> 00:37:41,921
و اونا همچنین
می‌تونن افسردگی هم داشته باشن.

296
00:37:41,955 --> 00:37:44,987
چیزی که الان داریم می‌بینیم
با قرار گرفتن در معرض
سموم زیست‌محیطی،

297
00:37:45,022 --> 00:37:47,887
و مخصوصاً با
جیوه... متیل جیوه

298
00:37:47,922 --> 00:37:51,121
در ماهی، اینه که همه
باید مراقب باشن

299
00:37:51,155 --> 00:37:52,887
چون...
سطحش داره بالاتر میره.

300
00:37:52,922 --> 00:37:54,654
اودو، به من بگو، چون
تخصصت تو این زمینه است،

301
00:37:54,688 --> 00:37:56,454
چطور روغن ماهی رو
که همه ما برای مغز نیاز داریم به دست بیاریم

302
00:37:56,488 --> 00:37:58,187
برای مغز و بدن

303
00:37:58,222 --> 00:37:59,754
اگه نتونیم ماهی بخوریم؟
چی پیشنهاد می‌کنی؟

304
00:37:59,788 --> 00:38:01,987
خب، قبلاً اونا رو
از روغن ماهی می‌گرفتیم.

305
00:38:02,022 --> 00:38:04,254
-بله.
-و... اما...

306
00:38:04,288 --> 00:38:06,221
در واقع ما می‌تونیم
اونا رو از سبزیجات بگیریم.

307
00:38:06,255 --> 00:38:08,687
کتان غنی‌ترین
منبع امگا ۳ هست

308
00:38:08,722 --> 00:38:11,354
که ما... همه فکر می‌کنن
باید از روغن ماهی بیاد.

309
00:38:11,388 --> 00:38:13,587
اگه به مقدار کافی
از اون به عنوان ماده اولیه به دست بیارید،

310
00:38:13,622 --> 00:38:16,554
بدنتون چیزی که روغن ماهی درست می‌کنه رو درست می‌کنه،
و تمیز هم خواهد بود.

311
00:38:16,588 --> 00:38:18,587
خیلی از مردم روغن ماهی مصرف می‌کنن

312
00:38:18,622 --> 00:38:21,554
یا برای اسیدهای چرب امگا ۳ بلند زنجیره،
ماهی می‌خورن،

313
00:38:21,588 --> 00:38:23,121
و باید از خودتون این سوال رو بپرسید،

314
00:38:23,155 --> 00:38:24,821
"اما ماهی‌ها اونا رو از کجا میارن؟"

315
00:38:24,855 --> 00:38:27,121
و معلوم میشه که اونا اونا رو
از جلبک‌های تو اقیانوس میارن.

316
00:38:27,155 --> 00:38:30,921
اونا اونا رو از غذای گیاهی میارن.
پس اگه فرم خالص‌تری می‌خواید

317
00:38:30,955 --> 00:38:33,887
از اسیدهای چرب امگا ۳ آماده‌ی مصرف بلند زنجیره،

318
00:38:33,922 --> 00:38:36,054
بهترین راه برای انجامش
ساده خوردن

319
00:38:36,088 --> 00:38:39,354
یه مکمل جلبک،
چون اون موقع شما خالص‌ترین فرمش رو دارید

320
00:38:39,388 --> 00:38:41,121
و خطرات اضافی رو ندارید.

321
00:38:41,155 --> 00:38:43,354
از داشتن سموم
و فلزات سنگین

322
00:38:43,388 --> 00:38:45,754
و چربی اشباع شده
و کلسترول

323
00:38:45,788 --> 00:38:47,621
که با خوردن ماهی به دست میارید.

324
00:39:04,322 --> 00:39:07,321
هیچ‌کس به نزدیک‌ترین آبگیر نمیره

325
00:39:07,355 --> 00:39:10,154
و یه لیوان توش فرو نبره
و آب رو نخوره.

326
00:39:10,588 --> 00:39:14,087
اوم، شما اساساً دارین سموم
تغلیظ شده رو به دست میارید

327
00:39:14,122 --> 00:39:15,354
اگه ماهی بخوریم.

328
00:40:27,755 --> 00:40:31,387
حداقل نیمی
از پلاستیک‌های امروز تو دریا

329
00:40:31,422 --> 00:40:35,554
از تجهیزات ماهیگیری دور ریخته شده
یا گم شده میاد.

330
00:40:36,188 --> 00:40:40,187
چون همه‌ی اون تورها،
همه‌ی اون خط‌ها، همه‌ی اون چیزها،

331
00:40:40,222 --> 00:40:44,787
فقط تبدیل به یه اقیانوس پلاستیکی شدن،

332
00:40:44,822 --> 00:40:46,154
اما ما یه فرصت داریم.

333
00:40:46,622 --> 00:40:49,887
ما الان یه فرصت داریم
تا عادت‌های غذاییمون رو تغییر بدیم.

334
00:40:52,488 --> 00:40:55,287
یه تخمینی وجود داره
که بیش از پنج تریلیون

335
00:40:55,322 --> 00:40:58,121
تن پلاستیک در حال حاضر
در اقیانوس شناوره.

336
00:40:58,155 --> 00:40:59,621
کاملاً همه جا هست.

337
00:40:59,655 --> 00:41:02,121
هر جا نگاه کردیم،
میکروپلاستیک پیدا کردیم،

338
00:41:02,155 --> 00:41:05,654
چه تو مناطق قطبی باشه،
چه تو جزیره‌های دور افتاده.

339
00:41:05,688 --> 00:41:08,621
همچنین، اگه به سطح
یا بستر دریا نگاه کنیم

340
00:41:08,655 --> 00:41:12,187
و هر جایی بین این دو،
میکروپلاستیک پیدا می‌کنیم.

341
00:41:12,222 --> 00:41:14,221
ما همچنین میکروپلاستیک رو پیدا کردیم

342
00:41:14,255 --> 00:41:16,987
تقریباً تو هر گروه
حیوانی که توش نگاه کردیم.

343
00:41:17,555 --> 00:41:20,787
ما الان مدتیه که
برای میکروپلاستیک نمونه‌گیری می‌کنیم،

344
00:41:20,822 --> 00:41:24,654
و متوجه شدیم که ۲۷ برابر بیشتر
ذره پلاستیک وجود داره

345
00:41:24,688 --> 00:41:26,121
تا لارو ماهی.

346
00:43:02,870 --> 00:43:04,669
دانشمندان ما به ما میگن
که الان

347
00:43:04,722 --> 00:43:06,169
تو ششمین واقعه انقراض
هستیم

348
00:43:06,203 --> 00:43:07,636
زندگی روی این زمین.

349
00:43:08,537 --> 00:43:10,369
حتی تیتر اصلی
هم نمیشه.

350
00:43:11,770 --> 00:43:12,902
هیچ‌کس حتی راجع بهش نمیدونه.

351
00:44:50,120 --> 00:45:02,120
طـلا فیـلم
www.Tala-Film.Top

352
00:45:07,037 --> 00:45:10,169
ما تو این سیاره
پنج واقعه انقراض جمعی داشتیم

353
00:45:10,203 --> 00:45:12,802
تو ۴۵۰ میلیون سال.

354
00:45:12,837 --> 00:45:15,936
بذارید تو این مورد شفاف سازی کنم،
آخرین باری که ما یه

355
00:45:15,970 --> 00:45:18,269
واقعه انقراض
با این وسعت داشتیم،

356
00:45:18,670 --> 00:45:21,136
۶۵ میلیون سال پیش بود.

357
00:45:21,170 --> 00:45:27,036
خیلی غم انگیزه که بفهمیم
دقیقاً چقدر... چه تعداد گونه‌ای، اوم،

358
00:45:27,070 --> 00:45:30,936
هم تو اقیانوس‌ها و هم تو خشکی‌ها
که الان داریم از دست میدیم،

359
00:45:30,970 --> 00:45:34,902
اوم، و این به همه‌ی ما بستگی داره
تا مطمئن بشیم،

360
00:45:34,937 --> 00:45:37,202
که اوم، این اتفاق
تو آینده نیفته.

361
00:45:37,237 --> 00:45:40,969
امروزه، بیش از ۲۶۰۰۰ گونه

362
00:45:41,003 --> 00:45:42,836
در حال حاضر بیش از ۲۶۰۰۰ گونه
در معرض خطر انقراض هستن،

363
00:45:42,870 --> 00:45:44,869
و مهم‌ترین عامل اون

364
00:45:44,903 --> 00:45:46,902
استفاده ما از زمین
برای کشاورزیه.

365
00:45:46,937 --> 00:45:49,869
با گذشت زمان، اوم،
دام‌ها یک عامل بزرگ،

366
00:45:49,903 --> 00:45:52,169
عامل بزرگ
از دست دادن تنوع زیستی بودن.

367
00:45:52,203 --> 00:45:54,536
بعضی‌ها پیش‌بینی کردن
که تا سال ۲۰۴۵،

368
00:45:54,570 --> 00:45:58,236
از دست دادن گونه‌ها اونقدر زیاد میشه
که دیگه نمی‌تونیم جبرانش کنیم.

369
00:45:58,270 --> 00:46:01,069
زمین از فروپاشی
اکولوژیکی رنج می‌بره.

370
00:46:01,103 --> 00:46:03,336
و بزرگ‌ترین کاری که
من و تو می‌تونیم انجام بدیم...

371
00:46:04,003 --> 00:46:05,669
تغییر دادنمون رژیم غذاییمونه.

372
00:48:34,170 --> 00:48:36,036
سیاست گذارها خیلی

373
00:48:36,470 --> 00:48:40,136
خیلی مردد بودن
که به مسئله دام رسیدگی کنن.

374
00:48:40,170 --> 00:48:44,502
این کاملاً دور از
تناسب با فوریت

375
00:48:44,537 --> 00:48:46,402
بحرانی هست که باهاش رو به رو هستیم.

376
00:48:48,037 --> 00:48:50,302
سلام، اتو براک وی
از بروکستار فیلمز.

377
00:48:50,337 --> 00:48:52,469
اوم، این یه سواله
از کمیسیونر هوگان.

378
00:48:53,070 --> 00:48:55,569
دانشمندان دانشگاه
آکسفورد خیلی واضح گفتن

379
00:48:55,603 --> 00:48:57,136
که دامداری

380
00:48:57,170 --> 00:48:59,702
تأثیر خیلی بیشتری
از کشاورزی گیاهی داره.

381
00:49:00,470 --> 00:49:03,002
با در نظر گرفتن این موضوع، منطقی نیست که کاهش بدیم

382
00:49:03,037 --> 00:49:05,869
اون میلیاردها پولی که به عنوان یارانه
به دامداری پرداخت میشه رو

383
00:49:05,903 --> 00:49:08,936
توی اروپا، بیایم به جای اون بدیم به
کشاورزی گیاهی؟

384
00:49:08,970 --> 00:49:11,936
به عنوان یه مشوق برای یه سیستم
غذایی خیلی پایدارتر؟

385
00:49:12,937 --> 00:49:16,869
ما پیشنهادهای خودمون رو
بر اساس محافظت از کشاورزا دادیم،

386
00:49:16,903 --> 00:49:19,669
چون اونا، برعکس من و شما،

387
00:49:19,703 --> 00:49:21,669
توی همه جور آب و هوایی و همه جور

388
00:49:21,703 --> 00:49:24,169
ریسک‌های بازار هستن،
و شاید من و شما هیچی از اینا ندونیم

389
00:49:24,203 --> 00:49:26,236
چون این زندگی اوناست.

390
00:49:26,270 --> 00:49:28,836
اونا دارن غذای باکیفیت
برای همه ما تولید می‌کنن

391
00:49:28,870 --> 00:49:31,269
تا ما بتونیم این

392
00:49:31,303 --> 00:49:34,036
محصولات باکیفیت خاص رو
همیشه در دسترس داشته باشیم.

393
00:49:34,737 --> 00:49:36,836
بعضی وقتا تحت شرایط محلی
مثل ارگانیک،

394
00:49:36,870 --> 00:49:38,836
بیشتر وقتا
کشاورزی معمولیه.

395
00:49:38,870 --> 00:49:41,469
خب ما در حال حاضر از این کار
حمایت مالی می‌کنیم.

396
00:49:41,870 --> 00:49:44,436
و این یه منفعت عمومیه
که همیشه بهش توجه نمیشه،

397
00:49:44,470 --> 00:49:47,236
ولی مسیر سیاست‌های ما
به این سمته که کشاورزای ما

398
00:49:47,270 --> 00:49:49,869
به طور اساسی در فراهم کردن
منافع عمومی بیشتر نقش داشته باشن.

399
00:49:50,303 --> 00:49:53,402
و اگه بخوای هر کاری توی زندگی انجام بدی،
باید به مردم پول بدی.

400
00:49:53,737 --> 00:49:55,869
بعضی وقتا من درک می‌کنم
که یه تعهد اخلاقی وجود داره

401
00:49:55,903 --> 00:49:58,636
و آدمای با اصولی هستن،
ولی بیشتر وقتا،

402
00:49:58,670 --> 00:50:01,702
۹۹ درصد مواقع،
باید پولشونو بگیرن.

403
00:50:01,737 --> 00:50:03,936
ما به عنوان متخصص داریم انتظار داریم که
غذای باکیفیت تولید کنیم

404
00:50:03,970 --> 00:50:06,736
و برای منافع عمومی هم بیشتر کار کنیم.

405
00:50:06,770 --> 00:50:08,302
ما به کشاورزامون پول میدیم.
این یه تصمیمی هست

406
00:50:08,337 --> 00:50:10,369
که ما در سطح
سیاسی می‌گیریم.

407
00:50:11,503 --> 00:50:14,902
دام‌ها گاز متان
و اکسید نیتروژن تولید می‌کنن.

408
00:50:14,937 --> 00:50:16,802
حالا بیشتر مردم وقتی
به تغییرات آب و هوا فکر می‌کنن

409
00:50:16,837 --> 00:50:18,902
به CO2 فکر می‌کنن،
دی اکسید کربن،

410
00:50:18,937 --> 00:50:21,769
که یه گاز خیلی قوی
گلخانه‌ایه.

411
00:50:21,803 --> 00:50:25,802
ولی متان
۲۵ برابر قوی‌تره

412
00:50:25,837 --> 00:50:29,036
به ازای هر مولکول
وقتی آزاد میشه، نسبت به CO2.

413
00:50:29,503 --> 00:50:33,469
و اکسید نیتروژن
۲۹۸ برابر قوی‌تره

414
00:50:33,503 --> 00:50:34,869
به ازای هر مولکول نسبت به CO2.

415
00:50:35,137 --> 00:50:37,902
اینا گازهای گلخانه‌ای
خیلی قوی‌ای هستن.

416
00:50:37,937 --> 00:50:40,569
امروز ما یه
دوربین خیلی خاص داریم

417
00:50:40,603 --> 00:50:42,869
به اسم دوربین
تصویربرداری هایپراسپکترال،

418
00:50:42,903 --> 00:50:46,336
و در واقع به ما این امکان رو میده
که بتونیم ببینیم

419
00:50:46,370 --> 00:50:49,902
گازهایی رو که در حالت عادی
با چشم غیر مسلح نامرئی هستن.

420
00:50:49,937 --> 00:50:52,369
و امروز ما داریم
گاز متان رو نگاه می‌کنیم.

421
00:50:52,403 --> 00:50:56,969
متان گازیه
که توسط گاوها
موقع آروغ زدن تولید میشه.

422
00:54:04,437 --> 00:54:08,702
ما می‌دونیم که اگه تغییر رویه بدیم
از، اوم، گوشت حیوانات نشخوارکننده

423
00:54:08,737 --> 00:54:12,569
به گوشت‌های دیگه،
احتمالا ردپای [کربنی] خودمون رو کم می‌کنیم

424
00:54:12,603 --> 00:54:15,769
فقط از--
از همون یه محصول خاص

425
00:54:15,803 --> 00:54:19,002
حدودا ده برابر،
که خیلی زیاده.

426
00:54:19,037 --> 00:54:20,702
ولی اگه اینو مقایسه کنید

427
00:54:20,737 --> 00:54:23,469
با اینکه اگه
ردپای [کربنی] خودتون رو

428
00:54:23,503 --> 00:54:25,469
با رفتن به سمت
محصولات گیاهی،

429
00:54:25,503 --> 00:54:28,469
چقدر کم می‌کنید،
اون حدودا ۱۰۰ برابر میشه،

430
00:54:28,503 --> 00:54:30,936
و به همین دلیله که تغییر به سمت
رژیم‌های غذایی گیاهی بیشتر--

431
00:54:30,970 --> 00:54:33,802
خیلی تاثیر داره،

432
00:54:33,837 --> 00:54:36,269
چون ما اینجا داریم
درباره مقیاس‌های مختلف حرف می‌زنیم.

433
00:54:53,303 --> 00:54:55,269
خب توی اطلاعات ما،
ما پیدا نکردیم...

434
00:54:55,703 --> 00:54:58,502
تفاوت‌های زیادی
بین [محصولات] ارگانیک و معمولی

435
00:54:58,537 --> 00:55:01,002
در شاخص‌های متعدد.

436
00:55:01,037 --> 00:55:03,036
چیزی که ما پیدا کردیم
اینه که مهم نیست

437
00:55:03,070 --> 00:55:07,836
محصولات حیوانی رو چطوری تولید می‌کنید،
حتی کم‌تاثیرترین
شکل‌های تولید

438
00:55:07,870 --> 00:55:12,169
باز هم آلایندگی بیشتری تولید می‌کنن
و زمین بیشتری استفاده می‌کنن

439
00:55:12,570 --> 00:55:14,802
نسبت به پروتئین‌های گیاهی معمولی.

440
00:55:14,837 --> 00:55:16,969
خب این داره یه چیز
خیلی مهمی رو میگه، داره میگه

441
00:55:17,003 --> 00:55:19,636
که حتی اگه برید
توی مغازه‌ها و سعی کنید بخرید

442
00:55:19,670 --> 00:55:22,236
گوشت یا لبنیات پایدار بخرید،
باز هم همیشه بهتره

443
00:55:22,270 --> 00:55:24,536
که به جای اون
پروتئین‌های گیاهی بخرید.

444
00:55:53,670 --> 00:55:56,469
و وقتی شما ده‌ها هزار
حیوون رو چپونده‌اید

445
00:55:56,503 --> 00:55:59,936
توی این شرایط کثیف، غیربهداشتی
و پر ازدحام،

446
00:55:59,970 --> 00:56:03,902
اساساً روی
مدفوع خودشون زندگی می‌کنن،
این دقیقا مثل یه محل تولید و تکثیر [بیماری] هست.

447
00:56:03,937 --> 00:56:06,602
بیماری‌هایی که از حیوون به انسان منتقل میشن

448
00:56:06,637 --> 00:56:08,802
به خاطر اینه که ما الان
داریم چطوری با حیوونا رفتار می‌کنیم.

449
00:56:08,837 --> 00:56:13,202
چه این بازارای زنده‌ی
فروش حیوانات توی شرق آسیا باشه،

450
00:56:13,237 --> 00:56:15,502
چه تجارت گوشت حیوانات وحشی باشه،

451
00:56:15,537 --> 00:56:19,802
نگرانی اینه که با چرخوندن کافی
رولت ژنتیکی

452
00:56:19,837 --> 00:56:23,436
توی این مزرعه‌های صنعتی خوک،
این مزرعه‌های صنعتی مرغ،

453
00:56:23,470 --> 00:56:26,269
قراره با یکی از این ویروس‌ها
کارمون تموم شه

454
00:56:26,303 --> 00:56:29,602
که نه تنها برای مرغا مرگباره،
بلکه می‌تونه بپره

455
00:56:29,637 --> 00:56:33,169
و از انسان به انسان منتقل شه
و باعث همه‌گیری بعدی بشه.

456
00:56:33,937 --> 00:56:38,436
ریسک مزرعه‌داری صنعتی
در مقیاس بزرگ، ریسک این رو بالا می‌بره

457
00:56:38,470 --> 00:56:41,702
که ما-- یا احتمال اینکه
ما یه همه‌گیری داشته باشیم،

458
00:56:41,737 --> 00:56:44,202
مخصوصا همه‌گیری
آنفولانزا در آینده.

459
00:56:44,237 --> 00:56:46,336
این همه‌گیری
خیلی شدید بوده،

460
00:56:46,370 --> 00:56:48,502
ولی این لزوما
همه‌گیری بزرگ نیست.

461
00:57:21,170 --> 00:57:25,469
مردم الان می‌دونن
یه همه‌گیری جهانی چه حسی داره،

462
00:57:25,503 --> 00:57:28,536
و تاثیراتش رو دیدن.
اونا اثراتش رو

463
00:57:28,570 --> 00:57:32,202
برای سال‌های زیادی حس خواهند کرد،
و این یه شانسه،

464
00:57:32,237 --> 00:57:33,902
به نظرم، یه فرصت
برای اشاره به اینکه

465
00:57:33,937 --> 00:57:36,136
این مسیر خاص
عفونت

466
00:57:36,170 --> 00:57:38,402
یه-- یه مسیر خیلی نگران کننده‌اس.

467
00:58:20,370 --> 00:58:22,169
من که شش سال
قصاب بودم،

468
00:58:22,203 --> 00:58:24,602
یه چیزی که می‌دونم اینه که
اگه مردم می‌دونستن چه اتفاقی

469
00:58:24,637 --> 00:58:27,469
توی تولید غذاشون میفته،
گوشت نمی‌خوردن.

470
00:58:30,670 --> 00:58:34,136
یکی از چیزایی که
ما هر روز باهاش برخورد می‌کردیم

471
00:58:34,170 --> 00:58:36,469
جوش‌های چرکی، تومورها، کیست‌ها بود.

472
00:58:36,503 --> 00:58:38,902
این چیزی بود که
ما هر روز باهاش برخورد داشتیم.

473
00:58:38,937 --> 00:58:41,369
من که توی یه
فروشگاه زنجیره‌ای کار می‌کردم،

474
00:58:41,403 --> 00:58:44,869
من-- اینو هر روز
به چشم خودم می‌دیدم.

475
00:58:45,437 --> 00:58:48,236
خب این یکی داره
روی تیغه شونه حرکت می‌کنه.

476
00:58:48,803 --> 00:58:50,436
اوه!

477
00:58:50,470 --> 00:58:53,369
-آره.
-این همون چیزیه که من توی
قصابی یادمه،

478
00:58:53,403 --> 00:58:56,436
مثل یه خمیر دندون غلیظ
می‌زنه بیرون.

479
00:58:56,870 --> 00:58:58,869
من اینو
هر روز یادمه.

480
00:58:58,903 --> 00:59:01,069
-جالبه که می‌شنوم
شما هم این تجربه رو داشتید...
-آره.

481
00:59:01,103 --> 00:59:04,269
...اون سر دنیا،
چون توی بریتانیا هم دقیقا همینه.

482
00:59:04,303 --> 00:59:07,036
-آره.
-ما اینو
هر روز می‌دیدیم.

483
00:59:07,070 --> 00:59:10,636
اما اونایی که میگن،
"این-- این قصاب من نیست که این کارو می‌کنه."

484
00:59:10,670 --> 00:59:12,669
-نه.
-باید چشماشونو باز کنن،

485
00:59:12,703 --> 00:59:15,869
چون اگه قصابشون
باهاشون رو راست باشه، ما می‌دونیم.

486
00:59:15,903 --> 00:59:17,602
-آره.
-ما دو تا می‌دونیم، ما توش بودیم،

487
00:59:17,637 --> 00:59:19,802
-و هر قصاب با شرفی اینو قبول می‌کنه.
-آره.

488
00:59:19,837 --> 00:59:22,002
اونا نمی‌خوان به مردم بگن
چون روی
کسب و کارشون تاثیر می‌ذاره

489
00:59:22,037 --> 00:59:24,036
-اما این یه حقیقته.
-آره.

490
00:59:24,070 --> 00:59:26,136
و من که توی
قصابی‌های مختلف کار کردم،

491
00:59:26,170 --> 00:59:28,436
این روندهای مشترک رو
همه جا دیدم،

492
00:59:28,470 --> 00:59:30,569
پس من می‌دونم که فقط
محدود به همون یه جایی

493
00:59:30,603 --> 00:59:33,202
که من توش کار می‌کردم نبود،
برای من همه جا همینطوری بود.

494
00:59:33,237 --> 00:59:35,269
مردم باید دوباره
با چیزی که می‌خورن ارتباط برقرار کنن

495
00:59:35,303 --> 00:59:37,336
-و کل فرآیندی که ما...
-آره.

496
00:59:37,370 --> 00:59:40,502
...درباره‌اش اینجا حرف می‌زنیم،
از اینکه چطوری اون غذا به دستشون می‌رسه.

497
00:59:40,537 --> 00:59:43,536
اوم، ازشون پنهون شده،
و به یه دلیلی پنهون شده،

498
00:59:43,570 --> 00:59:47,936
چون اگه اونو ببینن، به احتمال خیلی زیاد
باعث می‌شه

499
00:59:47,970 --> 00:59:50,202
بیشتر به چیزی که می‌خورن
فکر کنن.

500
01:00:04,737 --> 01:00:08,536
تغییرات آب و هوا
چرخه‌های آب سیاره رو تغییر می‌ده.

501
01:00:08,570 --> 01:00:10,169
گرمایی که تولید می‌شه

502
01:00:10,203 --> 01:00:12,669
داره بارش رو به اجبار
وارد ابرها می‌کنه،

503
01:00:12,703 --> 01:00:16,469
برای همین داریم
بارش متمرکزتری
توی ابرها داریم،

504
01:00:16,503 --> 01:00:18,702
و رویدادهای شدیدتر، افراطی‌تر،

505
01:00:18,737 --> 01:00:22,236
و غیر قابل پیش‌بینی‌تری
از آب توی سرتاسر دنیا داریم.

506
01:02:18,370 --> 01:02:20,436
من قطعا نگران
آینده مزرعه‌مون هستم.

507
01:02:20,470 --> 01:02:23,036
به نظرم ما داریم
چیزهای بیشتری، اوم--

508
01:02:23,070 --> 01:02:25,369
نوسانات آب و هوایی
خیلی بیشتری می‌بینیم از اون چیزی که قبلا می‌دیدیم،

509
01:02:25,403 --> 01:02:28,669
اما ما می‌خوایم از همه زمینی
که داریم برای پرورش غذا استفاده کنیم،

510
01:02:28,703 --> 01:02:33,136
اما به خاطر
کمبود آب
نتونستیم این کارو انجام بدیم.

511
01:02:33,170 --> 01:02:36,036
این روی
تامین غذا و قیمتا تاثیر می‌ذاره

512
01:02:36,070 --> 01:02:38,836
و در دسترس بودنش،
و خب تخمین‌ها در حال حاضر

513
01:02:38,870 --> 01:02:42,236
بین ۵۰۰,۰۰۰ تا بیشتر از
۱,۰۰۰,۰۰۰ اکر زمین کشاورزی

514
01:02:42,270 --> 01:02:44,636
وجود داره که از
تولید توی کالیفرنیا خارج می‌شه.

515
01:03:21,970 --> 01:03:24,136
در مورد آب،
حقیقت اینه که خشکسالی

516
01:03:24,170 --> 01:03:26,569
توی اسپانیا تبدیل به
یه فاجعه تمام عیار شده.

517
01:03:27,570 --> 01:03:30,502
محصولات ما دارن به مقدار
خیلی زیادی کاهش پیدا می‌کنن.

518
01:03:31,303 --> 01:03:33,969
سال پیش،
توی منطقه‌ای که الان هستیم،

519
01:03:34,003 --> 01:03:35,769
تقریبا هیچ محصولی نبود.

520
01:03:36,403 --> 01:03:39,269
مردم نمی‌فهمن
که نظام غذایی داره فرو می‌پاشه.

521
01:06:44,803 --> 01:06:47,502
خیلی از مردم درباره
مقدار آبی که تازه است حرف می‌زنن

522
01:06:47,537 --> 01:06:50,036
که ما برای شکست هیدرولیکی
استفاده می‌کنیم.

523
01:06:50,070 --> 01:06:55,169
به صورت جهانی ۷۰۰ میلیارد گالن
برای شکست هیدرولیکی هدر می‌ره.

524
01:06:55,670 --> 01:07:00,069
خب، ۷۰۰ میلیارد گالن.
خیلی زیاد به نظر می‌رسه،

525
01:07:00,103 --> 01:07:02,069
اما کشاورزی حیوانی،

526
01:07:02,103 --> 01:07:06,536
تولید حیواناتی
که ما برای گوشتشون در سرتاسر دنیا استفاده می‌کنیم

527
01:07:06,570 --> 01:07:12,369
سالانه ۷۰ تریلیون گالن
آب تازه مصرف می‌کنه.

528
01:07:12,403 --> 01:07:15,002
صدها هزار برابر
بیشتر از شکست هیدرولیکی.

529
01:07:16,770 --> 01:07:19,702
و ما بهترین چیزا رو
به گاوها و مرغا می‌دیم، درسته؟

530
01:07:19,737 --> 01:07:22,736
به اونا آب مسموم به سرب
مثل فیلینت، میشیگان رو نمی‌دیم،

531
01:07:22,770 --> 01:07:25,102
آبی که کاندوم توش شناوره.

532
01:07:25,137 --> 01:07:26,702
به اونا جنس درجه یک می‌دیم،

533
01:07:26,737 --> 01:07:28,636
چون نمی‌خوایم سوسیس‌هامونو خراب کنیم.

534
01:07:28,670 --> 01:07:30,602
و می‌دونم الان دارین به چی فکر می‌کنین.

535
01:07:30,637 --> 01:07:32,269
دارین فکر می‌کنین،
"اوه، اینجای داستانه...

536
01:07:32,303 --> 01:07:34,502
که 'من گیاهخوارم و خوک‌ها

537
01:07:34,537 --> 01:07:36,602
هم آدم هستن، مه!'"

538
01:07:36,637 --> 01:07:40,369
اما نه، بیاین چشم‌پوشی کنیم
از اینکه چطور با حیوونا رفتار می‌شه

539
01:07:40,403 --> 01:07:42,136
توی مزرعه‌های شکنجه‌گاه‌مون.

540
01:07:42,170 --> 01:07:45,102
بیاین تصور کنیم که باهاشون عالی رفتار می‌شه، فقط یه دقیقه.

541
01:07:45,137 --> 01:07:47,469
مثل اینه که یه سلبریتی
پشت صحنه اسکار باشه،

542
01:07:47,503 --> 01:07:49,002
دارن براش بال بال می‌زنن

543
01:07:49,037 --> 01:07:52,036
و یه عالمه هدیه می‌گیرن
با ساعت‌های مجانی اپل...

544
01:07:52,070 --> 01:07:55,102
منظورم اینه که شما باید
هنوز از این موضوع ناراحت باشین

545
01:07:55,137 --> 01:07:58,169
چون کشاورزی حیوانی
داره ما رو می‌کشه،

546
01:07:58,203 --> 01:08:02,769
و رسانه‌های شرکت‌های بزرگ
به شکل مسخره‌ای در این مورد رقت‌انگیزن.

547
01:08:02,803 --> 01:08:05,502
اونا هیچوقت درباره
تولید گوشت حرف نمی‌زنن.

548
01:08:05,537 --> 01:08:08,002
اونا هیچوقت اشاره نمی‌کنن
که یه ربع پاوندر

549
01:08:08,037 --> 01:08:12,469
برای تولیدش ۶۶۰ گالن
آب تازه لازم داره.

550
01:08:12,503 --> 01:08:15,036
این-- این معادل
دو ماه دوش گرفتنه.

551
01:08:16,370 --> 01:08:19,236
خب، یک، یه اثر کم‌ارزش‌گذاری‌شده

552
01:08:19,270 --> 01:08:21,902
تولید دامپروری

553
01:08:21,937 --> 01:08:24,969
مقدار خیلی زیاد
آب تازه‌ایه که نیازه

554
01:08:25,003 --> 01:08:28,269
تا اون تولید حفظ شه
و افزایش پیدا کنه.

555
01:08:28,303 --> 01:08:32,102
مشکل اینه که تو خیلی از
مناطق، آب داره

556
01:08:32,137 --> 01:08:35,336
خیلی سریع‌تر از
نرخ تجدید طبیعی‌اش استفاده می‌شه.

557
01:08:35,370 --> 01:08:39,602
در کل، توی دنیا
۱.۸ میلیارد آدم

558
01:08:39,637 --> 01:08:42,102
دارن تو مناطقی زندگی می‌کنن
که کمبود آب شدیدی دارن.

559
01:08:42,137 --> 01:08:45,002
بخش دامپروری
بزرگترین مصرف کننده آب توی دنیاست.

560
01:08:45,037 --> 01:08:48,669
یک سوم استفاده از آب
توی دنیا داره استفاده می‌شه

561
01:08:48,703 --> 01:08:51,702
برای تولید محصولات حیوانی،
گوشت و لبنیات،

562
01:08:51,737 --> 01:08:53,802
و این به خاطر این نیست
که اون حیوونا خیلی آب می‌خورن،

563
01:08:53,837 --> 01:08:56,202
بلکه به خاطر اینه که مقدار زیادی
آب نیازه

564
01:08:56,237 --> 01:08:57,902
تا خوراک
برای حیوونا تهیه بشه.

565
01:08:57,937 --> 01:09:01,369
اگه آب تازه کافی
برای نسل‌های آینده می‌خوایم،

566
01:09:02,203 --> 01:09:05,869
آب به تنهایی اینو حکم می‌کنه
که باید رژیم غذاییمونو تغییر بدیم،

567
01:09:05,903 --> 01:09:07,502
از گوشت و لبنیات دور شیم.

568
01:09:55,703 --> 01:09:58,036
چند سال پیش،
بدست آوردن

569
01:09:58,070 --> 01:10:01,369
غذای گیاهی خوب یه چالش بود،
اما امروز ما انتخاب‌های زیادی داریم

570
01:10:01,403 --> 01:10:04,002
و همه‌جا
گزینه‌های گیاهی هست.

571
01:10:04,037 --> 01:10:05,636
-اوم.
-آره، ممنون.

572
01:10:06,070 --> 01:10:08,102
مزه‌اش مثل هات‌داگ معمولیه،
هات‌داگ معمولیه؟

573
01:10:08,137 --> 01:10:11,502
منظورم اینه که-- یا مثلا
گیاهیه یا همچین چیزی؟

574
01:10:11,537 --> 01:10:13,436
-چی هست؟
-خب، در واقع گیاهیه، آره.

575
01:10:13,470 --> 01:10:15,069
-پس هر--
-خیلی خوبه.

576
01:10:15,103 --> 01:10:16,802
-من ترجیحش می‌دم
چون من خیلی...
-واقعا؟

577
01:10:16,837 --> 01:10:18,636
...گوشت نمی‌خورم،
برای همین این خوبه.

578
01:10:18,670 --> 01:10:20,502
-خیلی خب.
-من گوشت دوست دارم
و این مزه خوبی داره...

579
01:10:20,803 --> 01:10:22,136
-واقعا؟
-...برای اینکه گوشت نیست.

580
01:10:22,170 --> 01:10:23,469
آهان.

581
01:10:23,503 --> 01:10:25,102
-با این خوشحال می‌شی؟
-آره.

582
01:10:25,137 --> 01:10:27,536
خوشحال می‌شم.
من خیلی گوشت دوست دارم،

583
01:10:27,570 --> 01:10:29,336
برای همین حس می‌کنم
اگه گیاهی‌خور شم دلم براش تنگ می‌شه،

584
01:10:29,370 --> 01:10:31,269
اما اگه این چیزا
همون مزه رو بدن...

585
01:10:31,303 --> 01:10:33,436
-آره.
-...از این راضی می‌شم.

586
01:10:38,637 --> 01:10:40,669
-...انگشتای خوب، کثیف.
-آره، همینه.

587
01:10:40,703 --> 01:10:42,402
-همبرگر غذای محکم.

588
01:10:42,437 --> 01:10:44,302
-باشه.
-ممنون.

589
01:10:44,803 --> 01:10:47,702
برات جالب می‌شه
اگه بدونی اون
کاملا گیاهیه؟

590
01:10:47,737 --> 01:10:50,336
-متوجه نمی‌شدم.
خب این، من قطعا...
-وای.

591
01:10:50,370 --> 01:10:52,102
-این برنده‌اس.
-آره، من شگفت‌زده‌ام.

592
01:10:52,137 --> 01:10:53,702
اگه همبرگرا همیشه
این مزه رو بدن،

593
01:10:53,737 --> 01:10:55,836
خوشحال می‌شی که دیگه
همبرگر گوشتی نخوری؟

594
01:10:55,870 --> 01:10:57,836
-آره؟

595
01:10:58,370 --> 01:11:01,369
می‌خوام بهم بگی
کدوم یکی از این ناگت‌ها

596
01:11:01,403 --> 01:11:05,802
گیاهیه
و کدوم یکی گوشت واقعیه.

597
01:11:06,603 --> 01:11:07,469
باشه.

598
01:11:11,803 --> 01:11:13,902
خیلی سخته
که بگم کدوم یکیه...

599
01:11:15,303 --> 01:11:17,202
راستش، دقیقا
یه مزه رو می‌دن.

600
01:11:17,237 --> 01:11:18,802
-اینا مرغ نیستن؟
-نه.

601
01:11:21,170 --> 01:11:22,836
-جالبه.
-آره.

602
01:11:22,870 --> 01:11:25,769
کدوم یکی از اینا گوشت حیوونیه

603
01:11:25,803 --> 01:11:28,702
و کدوم یکی از اینا
گیاهیه؟

604
01:11:31,170 --> 01:11:32,336
گوشته یا گوشت نیست؟

605
01:11:32,370 --> 01:11:33,536
مطمئن نیستی؟
مطمئن نیستی.

606
01:11:33,570 --> 01:11:35,302
-نه.
-نه. آره، مطمئن نیستم.

607
01:11:35,737 --> 01:11:36,969
-گوشت.
-تو...

608
01:11:37,003 --> 01:11:39,602
-آره.
-...اشتباه می‌کنی.

609
01:11:39,637 --> 01:11:41,369
-اوه.
-خیلی خب، خیلی خب.

610
01:11:41,737 --> 01:11:44,002
-...اما فکر می‌کنی
دومی مرغه.
-آره.

611
01:11:44,037 --> 01:11:46,736
-دومی
در واقع گیاهی بود.
-امکان نداره.

612
01:11:46,770 --> 01:11:48,769
-آره، و اولی
مرغ بود.
-امکان نداره.

613
01:11:48,803 --> 01:11:51,502
-آره.
-خب، من نمی--
نمی‌تونستم حدس بزنم.

614
01:11:51,537 --> 01:11:53,702
من قطعا فکر می‌کردم
اولی باشه.

615
01:11:53,737 --> 01:11:54,936
آره، قطعا.

616
01:11:55,970 --> 01:11:59,869
به نظر می‌رسه که تغییر دادن چیزی که
می‌خوریم به یه رژیم غذایی پایدارتر

617
01:11:59,903 --> 01:12:03,969
همچنین می‌تونه به طور تصادفی
خیلی به سلامتیمون کمک کنه.

618
01:12:04,003 --> 01:12:07,536
یه درک رو به رشدی هست
که ما می‌تونیم از خیلی از

619
01:12:07,570 --> 01:12:11,369
و تو خیلی از موارد حتی
عکس بیماری‌های رایجمونو منع کنیم

620
01:12:11,403 --> 01:12:15,302
همه از طریق یه تغییر به
رژیم غذایی وگانِ کامل.

621
01:12:15,803 --> 01:12:18,569
آدما می‌تونن با انواع مختلفی از رژیم غذایی زنده بمونن،

622
01:12:18,603 --> 01:12:21,069
اما چندین دهه
تحقیق نشونمون داده

623
01:12:21,103 --> 01:12:23,669
که بهترین روش
نه فقط برای زنده موندن،

624
01:12:23,703 --> 01:12:26,802
بلکه برای شاداب بودن، داشتن یه
رژیم غذایی گیاهی کامله.

625
01:12:26,837 --> 01:12:29,402
انسان می‌تونه با
رژیم گیاهی سالم باشه،

626
01:12:29,437 --> 01:12:30,969
بدون هیچ محصول حیوانی‌ای.

627
01:12:31,003 --> 01:12:32,736
انجمن‌های رژیم‌شناسی اصلی

628
01:12:32,770 --> 01:12:35,836
در سرتاسر جهان، از جمله
انجمن رژیم‌شناسی بریتانیا،

629
01:12:35,870 --> 01:12:38,702
بیانیه‌هایی رو تولید کردن
که دقیقا اینو بگه، که یه رژیم غذایی

630
01:12:38,737 --> 01:12:42,236
که از غذاهای گیاهی درست شده
برای آدما سالمه،

631
01:12:42,270 --> 01:12:43,836
تو تمام مراحل زندگیشون.

632
01:12:43,870 --> 01:12:46,502
و نه تنها می‌تونن
سالم باشن،

633
01:12:46,537 --> 01:12:50,169
بلکه می‌تونن سلامتشونو
ترمیم کنن یا دوباره بدست بیارن

634
01:12:50,203 --> 01:12:52,002
با اتخاذ یه رژیم گیاهی.

635
01:12:52,437 --> 01:12:56,269
مناطق خاصی هستن، جمعیت‌های
خاصی در سرتاسر دنیا هستن

636
01:12:56,303 --> 01:12:57,869
که سلامت و طول عمر
فوق‌العاده‌ای دارن،

637
01:12:57,903 --> 01:13:00,036
برای مثال، تعداد زیادی
از افراد صدساله،

638
01:13:00,070 --> 01:13:03,736
آدمایی که بالای ۱۰۰ سال زندگی می‌کنن،
اینا به اصطلاح "مناطق آبی" هستن.

639
01:13:03,770 --> 01:13:06,102
چیزی که در مورد مناطق آبی جالبه،

640
01:13:06,137 --> 01:13:08,069
اونا در واقع
بیشتر از همه‌جا

641
01:13:08,103 --> 01:13:09,736
تو دنیا افراد صدساله دارن،

642
01:13:09,770 --> 01:13:11,702
و یه فرد صدساله کسیه

643
01:13:11,737 --> 01:13:14,102
که حداقل ۱۰۰ سال زندگی می‌کنه.

644
01:13:14,737 --> 01:13:17,469
اما چیزی که-- چیزی که واقعا
در مورد مناطق آبی جالبه

645
01:13:17,503 --> 01:13:21,102
اینکه وقتی آدما به
این سن‌های بالا می‌رسن،

646
01:13:21,503 --> 01:13:24,736
هنوز تولیدی هستن،
برای همین مناطق آبی

647
01:13:24,770 --> 01:13:26,336
خیلی چیزا بهمون یاد دادن.

648
01:13:26,370 --> 01:13:30,069
و حرف آخر اینه که،
ما واقعا می‌خوایم تلاش کنیم شبیه‌سازی کنیم

649
01:13:30,103 --> 01:13:32,436
کاری که مردم
مناطق آبی انجام می‌دن.

650
01:13:46,837 --> 01:13:50,102
خب سوال اینه که،
"خب، اونا چه چیز مشترکی دارن؟"

651
01:13:50,137 --> 01:13:52,836
اونا رژیم غذایی غالبا
گیاهی‌ای دارن.

652
01:13:52,870 --> 01:13:55,736
اونا رژیم غذایی سرشار
از میوه و سبزیجات دارن،

653
01:13:55,770 --> 01:13:59,402
غلات سبوس‌دار، لوبیا،
سویا، عدس، نخود.

654
01:13:59,437 --> 01:14:01,669
اونا رژیم غذایی سرشار
از تمام این مواد مغذی رو دارن

655
01:14:01,703 --> 01:14:03,769
و این یه چیزیه
که اونا با هم دارن.

656
01:14:03,803 --> 01:14:05,269
خب، مطالعه EPIC اینه

657
01:14:05,303 --> 01:14:07,369
تحقیق آینده‌نگرانه اروپایی

658
01:14:07,403 --> 01:14:09,436
در زمینه سرطان و تغذیه.

659
01:14:09,470 --> 01:14:12,269
بیش از نیم میلیون نفر رو
دنبال کرد

660
01:14:12,303 --> 01:14:15,269
از ده کشور اروپایی
برای بیش از ۱۵ سال.

661
01:14:15,303 --> 01:14:16,836
کسایی که تو مطالعه EPIC بودن

662
01:14:16,870 --> 01:14:18,669
و غالبا
گیاهی می‌خوردن

663
01:14:18,703 --> 01:14:22,436
یا سطح بالایی از میوه
و سبزیجات می‌خوردن بیشتر عمر کردن،

664
01:14:22,470 --> 01:14:25,336
میزان کمتری سرطان
و بیماری قلبی داشتن.

665
01:14:25,370 --> 01:14:27,702
حدود دو هزار و پانصد نفر
از افراد

666
01:14:27,737 --> 01:14:30,202
تو EPIC آکسفورد
فقط غذای گیاهی می‌خوردن،

667
01:14:30,237 --> 01:14:32,036
پس وگان بودن.
و حتی اگر

668
01:14:32,070 --> 01:14:35,702
اونا سالم‌ترین وگان‌ها
یا گیاه‌خواران سالم نبودن،

669
01:14:35,737 --> 01:14:38,969
می‌تونستی نشون بدی که این
گیاه‌خوارا سالم‌تر بودن،

670
01:14:39,003 --> 01:14:44,069
اونا میزان کمتری
بیماری قلبی،
دیابت و سرطان داشتن.

671
01:14:44,937 --> 01:14:47,469
از هر چیزی که ما
تو این سفر کشف کردیم،

672
01:14:47,503 --> 01:14:50,336
به نظر می‌رسه که دور شدن
از غذاهای حیوانی

673
01:14:50,370 --> 01:14:52,502
و جایگزین کردنشون با غذاهای گیاهی

674
01:14:52,537 --> 01:14:56,302
نه تنها به ما یه عالمه
مزایای سلامتی فوق‌العاده می‌ده،

675
01:14:56,337 --> 01:14:59,169
بلکه یه فرصت
بهمون می‌ده تا بتونیم بذاریم

676
01:14:59,203 --> 01:15:02,302
یه سیاره پایدار
برای نسل‌های آینده بجا بمونه.

677
01:15:03,037 --> 01:15:05,936
شاید تنها
تغییر معنادار

678
01:15:05,970 --> 01:15:08,236
که ما می‌تونیم به عنوان فرد داشته باشیم

679
01:15:08,270 --> 01:15:12,769
در نهایت تصمیم بگیریم که
هر روز چی تو بشقابمون می‌ره.

680
01:15:13,203 --> 01:15:16,036
داره وقتمون تموم می‌شه.

681
01:15:17,170 --> 01:15:20,436
جامعه جهانی
باید تصدیق کنه

682
01:15:20,470 --> 01:15:24,602
که کشاورزی حیوانی
مخرب‌ترین

683
01:15:24,637 --> 01:15:26,969
صنعت تو سیاره‌مونه.

684
01:15:27,937 --> 01:15:31,069
نمی‌تونیم منتظر
سیاست‌های دولت باشیم

685
01:15:31,437 --> 01:15:34,269
و سازمان‌های دیگه
تا یه

686
01:15:34,303 --> 01:15:36,369
زندگی بهتری برای خودمون بسازیم.

687
01:15:36,403 --> 01:15:40,536
باید الان بلند شیم
و صدامونو به گوش برسونیم.

688
01:15:41,037 --> 01:15:42,802
به طور کلی،
برای مصرف‌کننده معمولی،

689
01:15:42,837 --> 01:15:45,769
اجتناب از گوشت و لبنیات احتمالا بزرگترین راه برای

690
01:15:45,803 --> 01:15:47,836
کاهش اثرتون روی زمینه.

691
01:15:48,470 --> 01:15:53,202
بدون رسیدگی به چیزی که می‌خوریم،
ما واقعا نمی‌تونیم موفق بشیم.

692
01:15:54,237 --> 01:15:56,036
این یه اولویت شماره یکه.

693
01:15:56,070 --> 01:15:57,902
این یه قدم بعدیه،

694
01:15:57,937 --> 01:16:00,436
در به عهده گرفتن مسئولیت
برای جوامعمون،

695
01:16:00,470 --> 01:16:02,769
سیاره‌مون، زیست‌کره‌مون،
گونه‌های دیگه‌مون.

696
01:16:02,803 --> 01:16:04,669
عدالت آب و هوا!

697
01:16:04,703 --> 01:16:06,369
کی می‌خوایمش؟ الان!

698
01:16:06,403 --> 01:16:08,702
آدما می‌گن، "من به عنوان یه فرد چی‌کار می‌تونم بکنم؟ حس می‌شه همه‌چی خسته‌کننده‌اس."

699
01:16:08,737 --> 01:16:10,769
خب، تو می‌تونی
انتخاب‌های فردی کنی. ما همه‌مون می‌تونیم.

700
01:16:10,803 --> 01:16:13,802
انتخاب‌های فردی ما
روی انتخاب‌های جمعی تاثیر می‌ذاره.

701
01:16:13,837 --> 01:16:15,436
ما درباره هواپیماها
و ماشین‌ها می‌شنویم.

702
01:16:15,470 --> 01:16:17,369
و ما هنوزم قراره
از این چیزا استفاده کنیم،

703
01:16:17,403 --> 01:16:19,502
اما انتخاب‌هایی
که تو رژیم غذاییمون می‌کنیم،

704
01:16:19,537 --> 01:16:21,436
این کسب و کار کشاورزی
که ما از حیوونا استفاده می‌کنیم

705
01:16:21,470 --> 01:16:23,169
به عنوان منبع اصلی
پروتئین،

706
01:16:23,203 --> 01:16:25,302
تنها کاری که
فکر کنم همه‌مون می‌تونیم بکنیم،

707
01:16:25,337 --> 01:16:27,402
به عنوان فرد، اینه که
انتخاب‌های فردی خودمون رو بکنیم.

708
01:16:27,437 --> 01:16:29,336
چطوری قراره زندگی کنیم،
چطوری قراره غذا بخوریم.

709
01:16:29,370 --> 01:16:31,602
رژیم گیاهی
همه‌چیو تو دنیا تغییر می‌ده.

710
01:16:31,637 --> 01:16:33,436
فقط چندتا انتخاب بکن
که برات خوب باشن،

711
01:16:33,470 --> 01:16:36,002
و با خوب بودن برات،
برای سیاره هم خوب می‌شه.

712
01:17:14,070 --> 01:17:34,070
طـلا فیـلم
www.Tala-Film.Top